教你做爽脆的凉拌豇豆

教你做爽脆的凉拌豇豆的做法与步骤

1. 1.

   豇豆洗净，切成3-4厘米的条状；

2. 2.

   放入沸水中烫熟，2分钟左右即可。时间过短豇豆不易断生，时间过长则容易软烂，影响口感；

3. 3.

   将煮熟的豇豆捞出，迅速放入凉开水中，浸泡30秒左右捞出；然后换新的凉开水，在浸泡一次 捞出（也可只浸泡一次，我浸泡两次是为了使豇豆迅速降温，口感更脆爽）；

4. 4.

   捞出的豇豆沥干水分 一定要彻底沥干水分！

5. 5.

   将新鲜的蒜头切成小碎丁，油条在不粘锅中煎一分钟，变得硬脆之后切成1厘米左右的油条丁；

6. 6.

   将蒜末拌入沥干的豇豆中，然后放入少许盐、糖、麻油、香油拌匀，最后加入油条碎，开吃啦！