玉米烙
玉米烙的做法说明
说它是小吃
其实更像个甜点
菜菜酱每次吃都能慢慢吃掉一盘
因为好吃到停不下来
总是嫌早知道做多点好了
发了几次家常菜谱
这次做点甜点小吃
平时当休闲零食也不错
玉米烙的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
玉米粒清洗干净，有水也没关系。加入适量生粉、糯米粉(比例3:1)搅拌均匀。
- 第3步.
注意搅拌出来的玉米粒没有水分，每个玉米粒都被均匀包裹着。筛去多余的生粉。
- 第4步.
锅里热油。
- 第5步.
倒入裹上生粉、糯米粉的玉米粒，用铲子摊平。小火煎到形成一整个玉米烙饼，注意不要翻动哦。炸至玉米粒金黄酥脆时关火。
- 第6步.
倒去多余的油，再移出玉米烙，撒上白糖。
- 第7步.
根据个人喜爱的甜度 趁着热乎乎撒上些许白糖 超好吃
小贴士
玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上粉。
煎玉米的时候锅里的油量要没过玉米粒。
煎玉米的时候不能翻动，小心散开。
移出玉米烙前记得将锅里多余的油倒掉再移出玉米烙，移出的玉米烙可以放在厨房纸上再放到盘子里，去除一些油分。
为什么要加糯米粉，很多菜谱都是只加了生粉而已。因为很多人说这个会失败。原因是玉米不成型，在这个菜谱里菜菜酱改良了一下，除了必备的生粉，还加了糯米粉一起搅拌。因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。怕失败的朋友记得加点糯米粉咯。
