“冰激凌”蛋白糖饼干~儿童节玩起来吧~~

“冰激凌”蛋白糖饼干~儿童节玩起来吧~~的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油提前软化，鸡蛋放至常温，其他材料备好

   
2. 第2步.

   黄油加入砂糖水饴略打发，然后加入盐和香草精略打发，均匀即可，然后加入常温鸡蛋，搅打均匀

   
3. 第3步.

   筛入粉类

   
4. 第4步.

   用刮板按压成团，注意，是按压

   
5. 第5步.

   将面团放入保鲜袋，擀成5毫米厚的薄片，放入冰箱冷冻，冻硬即可，我去干别的活了，所以只能估计下时间，大概半小时

   
6. 第6步.

   我找了一个蛋糕的饼干模具，大家也不用非要买一样的模具，自己用刀刻也是可以的，如果要批量做就需要买了…………

   
7. 第7步.

   倒过来用，嘿嘿😁

   
8. 第8步.

   用类似这样的工具刻出条纹，尺子什么的也可以，不要刻太浅，容易模糊，也不要太深，容易断

   
9. 第9步.

   刻字母的工具印出字母，没有的话用牙签戳些圆点也很可爱。

   
10. 第10步.

    180度入烤箱烤10分钟，因为后面要和蛋白糖一起再烤一次，所以不需要烤的太过上色，温度请根据自家烤箱调整哈

    
11. 第11步.

    蛋白糖部分制作：先准备好所有材料，这个配方里蛋清的重量和蛋白的中间相同，所以先称好蛋清，然后再称量砂糖，这样比较方便……图上是我放了一个蛋清的量，实际操作中用了两个

    
12. 第12步.

    加入蛋白粉，蛋白粉的作用是稳定蛋白，减少消泡，如果没有蛋白粉放塔塔粉也可以

    
13. 第13步.

    分次加入细砂糖，打发到硬性发泡，打发的时间会比较长，请做好心理准备，哈哈

    
14. 第14步.

    把打好的蛋白分开两份，用牙签加入一点色素，我用了这两种

    
15. 第15步.

    选一个直径1_1.5厘米的圆形裱花嘴，惠尔通的号如图

    
16. 第16步.

    两种颜色的蛋白糖霜用两个裱花袋分别装好

    
17. 第17步.

    两个裱花袋一并装入装好裱花嘴的大裱花袋里，裱花嘴最好贴住油布挤，不要挤太厚，不好熟，从左至右再从右至左……最顶端留个小尖尖，放入烤箱，100度，烤了1个小时左右，用手轻轻的推蛋白糖，如果很软说明没烤好，感觉底部推不动了就差不多了………烤箱越小，温度需要越低一些，否则糖会烤的发黄，就不好看了

    
18. 第18步.

    完工啦

    
19. 第19步.

    颜值还可以吧？

    
20. 第20步.

    天气潮湿的时候蛋白糖表面会有点粘，所以我装袋的时候扑了点粉……