葱油拌面
葱油拌面的做法说明
每次买菜的时候，大叔都会塞给我一把小葱，除了蒸鱼或者装饰外，真心用的不多，今天决定用来熬葱油，熬好后放到冰箱冷藏，早餐煮面条加一点，不到10分钟就可吃上香喷喷的葱油拌面啦。
话说第一次偷偷在家做葱油的时候把葱白也放进去炸，最后那味充斥整间屋子一整天都散不去，某人晚上回家反复说，隔壁肯定是煮糊了东西，好大味道啊。我都面不改色回答：“我没闻到，可能是煮糊东西了吧。”
葱油拌面的做法与步骤
- 第1步.
生抽：老抽：糖按3:2:1的比例，用碗混合均匀备用。小葱只要绿色部分，葱白全不要，洗干净后必须沥干，最好用厨房纸擦干。
- 第2步.
锅里热油，放小葱炸到金黄色，迅速倒入步骤1的调料搅拌均匀，放凉食用。
- 第3步.
锅里煮水，放入挂面煮熟后，用葱油拌拌就可以吃啦。
小贴士
1、最好是用直径小、深一点的锅，我用的平底锅，油水飞溅只差没炸到脸上。
2、最后一步倒调料也是溅的厉害，我一手拿锅盖挡着一手拿铲子炒，你想拿啥做盾牌请随意。
3、关火后你油和酱油不能完全混合，放凉后拌一拌就好。
