原味戚风8寸(厨师机做法)
原味戚风8寸(厨师机做法)的做法说明
好久没做蛋糕了今天重新拾起当年的手艺😂
原味戚风8寸(厨师机做法)的做法与步骤
- 第1步.
清洗容器
- 第2步.
擦干全部容器水分
- 第3步.
蛋黄蛋清分离
- 第4步.
分别秤好各个材料
- 第5步.
除蛋清糖和柠檬汁以外的材料混合搅拌至无颗粒感
- 第6步.
加入柠檬汁5-6档打发
- 第7步.
打发至泡泡状第一次加糖
- 第8步.
第二次加糖
- 第9步.
第三次加糖
- 第10步.
打发至干性发泡
- 第11步.
先放入三分之一蛋白糊
- 第12步.
画圈搅拌至均匀后再加入三分一直至全部混合均匀
- 第13步.
倒入模具内八分满轻拍模具去除大气泡
- 第14步.
预热温度至180度(以温度计为准)
- 第15步.
上火190下火170 25分钟
- 第16步.
烤完后 拿出来倒扣冷却
- 第17步.
脱模
小贴士
蛋白打发至干性发泡(像奶油一样)
注意烤箱温度 有的烤箱控温不准 需以温度计为准
