避风塘炒大虾
避风塘炒大虾的做法说明
口感完全不一样的避风塘大虾，传统的避风塘炒虾是整只带壳烹饪，今天的做法是没有虾壳的，吃起来比较省事儿！
干干的鲜香，一点也不油腻，用来佐粥简直美味！
避风塘炒大虾的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
将咸鸭蛋的蛋黄取出，蛋白、蒜、红椒、小葱、香菜全部切末～
- 第3步.
锅内不放油，干煎虾仁～
- 第4步.
煎至两面焦香倒入少许橄榄油，翻炒一下盛出虾仁～
- 第5步.
原锅关火，加入黄油，再加入咸蛋黄（这时锅很热的 关火是怕黄油会糊）。
- 第6步.
再将火打开，将蛋黄炒匀～
- 第7步.
加入蒜末、蛋白末、红椒末翻炒～
- 第8步.
炒匀后加入面包糠翻炒一会儿～
- 第9步.
加入虾仁翻炒～
- 第10步.
加适量现磨黑胡椒和一小勺白糖，一点盐翻炒，（ 咸鸭蛋的咸味可能够了、尝一下再决定放不放盐。）
- 第11步.
加入葱、香菜、翻匀出锅～
- 第12步.
装盘～
- 第13步.
金灿灿的～
- 第14步.
配白粥～完美！
小贴士
选不辣的甜椒，这样小朋友和老人都可以吃啦！
