果仁泡芙（植物油款）
果仁泡芙（植物油款）的做法说明
母亲节想做泡芙来着，但烤成一只只小圆饼～(￣▽￣～)~
这次抓住了一些小细节，小泡芙面团就热乎乎圆鼓鼓的越来越胖起来，撒了些花生粒，活脱脱像一只只小刺猬
用了植物油，感觉会清爽些，不喜欢黄油的试试这款，事实证明植物油也可以做泡芙的吗～
果仁泡芙（植物油款）的做法与步骤
- 第1步.
①烤盘铺上硅油纸 ②三能大号裱花嘴装入裱花袋(圆形 八齿 十齿的都ok) ③花生切成蒜末状的碎碎
- 第2步.
植物油+水+盐=搅拌一下+小火煮沸
- 第3步.
关火——倒入低粉——手抽快速搅匀——开小火——继续搅拌至锅底出现一层薄膜状即可 （薄膜就是淀粉糊化产生的）
- 第4步.
锅底如图状态即可关火——离火晾至30℃左右
- 第5步.
面糊晾凉的时候来准备蛋液 两颗蛋搅拌均匀即可
- 第6步.
面糊晾至适温 ①先加入1/3蛋液用刮刀翻拌+压拌均匀 ②再慢慢小半勺的加入蛋液搅拌 ③搅拌至提起刮刀面糊呈头部尖细的倒三角状，且不会掉落 ✨2个蛋不用全加完，后部分蛋液一定要一点点的加，后面我都半汤勺慢慢加，每拌匀一次后提起来看 ✨蛋液都加完还太稠厚就再加入一些额外的蛋液 ✨不能跟戚风面糊一样呈丝带状+流淌状 ✨也不能舀起面糊就断掉
- 第7步.
用一个高一点的杯子，套入刚才的裱花袋
- 第8步.
①预热烤箱210℃ 上下火 ②刮刀舀起面糊 在袋口上自然的落下去
- 第9步.
③全部舀入后用刮板在袋子外将面糊往前刮收拢在一起，而后将袋口拧紧
- 第10步.
①有顺序有间隔的挤出4~5厘米大小一致的面糊 ②刷上蛋液 ✨刷蛋液我是用汤勺背面沾蛋液，然后沾面糊表面转一圈，小尖也弄平 书上是用刷子刷，我觉得两种方法都可以吧
- 第11步.
撒上花生碎
- 第12步.
入烤箱 中层 上下火 200℃ 30分钟
- 第13步.
烘烤过程会变的胖乎乎的，像变魔术一样， 中途不要打开烤箱门哦！
- 第14步.
烤好取出 移到冷却架冷却
- 第15步.
里面是空心的
- 第16步.
泡芙晾凉后用刀剖开顶部，挤入喜欢的夹馅
小贴士
能否做好取决两点
🍚烫面时至锅底出现薄膜
🍚慢慢加入蛋液最后至提起呈尖细倒三角状，最后是相对稠厚的面糊
