酸奶吐司——中种法

酸奶吐司——中种法的做法与步骤

1. 1.

   将老面团配料混合搅拌成团，冰箱发酵24小时。

2. 2.

   发酵好的老面共有400克，留80克做种面，下次用来发老面。

3. 3.

   余下320克老面团揪成小块与主面团材料混合搅拌。

4. 4.

   松驰，分割，整形，发酵，烘烤。