奶香迷你小吐司

奶香迷你小吐司的做法说明

想吃吐司，可是制作时间太长，还有一个450克吐司忙了半天不够吃两顿的。做小吐司又不想败模具，家里实在不想再添乱了，就用纸模代替啦，效果真的不错哟！好不好看是次要的，好吃才是主要的！
这是我家面包机的最大搅拌量，亲可根据自己需要调整配方用量哈！

第1步.
将牛奶、奶油奶酪、淡奶油、蛋液（注意蛋液留一勺后面刷表面用）、酵母、糖、面粉放入面包机中搅拌至扩展阶段，此时呈粗膜状态。再将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破
第2步.
揉好的面团加盖28°C环境温度发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成
第3步.
发酵好后轻压排气后的面团分成六份，滚圆，加盖保鲜膜松弛20分钟
第4步.
取一份松驰好的面团再均分三等份，差不多每个50克左右。取其中一份面团光面朝下擀开卷起
第5步.
卷好的面团收口朝上转90度再擀开卷起
第6步.
其余面团同样操作，三个一组码放纸模内（由于纸模较软最好用双层）。烤箱内放碗热水，如果室温低打开发酵功能38°C环境进行二发。四十分钟左右面团至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水烤箱预热至175℃。
第7步.
将二发好的面团表面刷层蛋液。入烤箱中层，上下火175℃，25分钟左右。中途注意加盖锡纸哟！
第8步.
出炉啦
第9步.
软软哒！
第10步.
看看拉丝效果