杏仁核桃派
杏仁核桃派的做法说明
派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品，本核桃派选用美国进口山核桃(碧根果)，入口酥脆，让人味蕾美妙
杏仁核桃派的做法与步骤
- 第1步.
低粉高粉混合过筛备用
- 第2步.
黄油砂糖搅拌均匀，不用打发
- 第3步.
分次加入全蛋使黄油与鸡蛋完全充分混合均匀
- 第4步.
黄油与面粉混合
- 第5步.
黄油与面粉混合均匀
- 第6步.
制成面团，冷藏备用
- 第7步.
分剂量八寸模具350g/个
- 第8步.
分好的面团揉均匀
- 第9步.
用擀面杖擀成0.3cm厚度，大小与模具变不多大的圆片
- 第10步.
将擀好的放入模具
- 第11步.
将边向内
- 第12步.
用大拇指压好
- 第13步.
用刮板刮掉多余
- 第14步.
底部用竹签扎小孔
- 第15步.
压上小石子入烤箱200°20分钟左右拿出备用
- 第16步.
山核桃入烤箱180°5-6分钟左右拿出备用
- 第17步.
赤砂糖，黄油，玉米糖浆，水放入盆内隔水加热至完全融化并混合均匀。不用冷却。
- 第18步.
制作好的糖浆应该是顺滑无颗粒的
- 第19步.
将糖浆与考过的山核桃混合
- 第20步.
混合拌匀
- 第21步.
放入烤半熟的派皮内
- 第22步.
抹平撒上杏仁片
- 第23步.
再次入烤箱200°烤8分钟即可
- 第24步.
成品
小贴士
烤派皮的时候有条件的可以压上小石子，没条件的可以不用。
糖浆可以隔水加热，也可以直接用平底锅放电磁炉加热，一边加热一边搅拌
当天吃不完冷冻保存
本派是我们店的明星产品，特别好吃。推荐给大家。
