波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）
波兰种北海道吐司（一次发酵自用方）的做法与步骤
- 第1步.
将波兰种材料混合至无干粉，室温发酵一小时，入冰箱过夜。或者直接室温发酵至冒泡。
- 第2步.
拨开可见蜂窝状。
- 第3步.
波兰种+主面团所有材料揉至能撑出透明结实的手套膜。
- 第4步.
等分六等份，滚圆，松弛15分钟。注意用保鲜膜或湿毛巾遮盖避免风干。
- 第5步.
擀开后卷起2.5圈，放入三能吐司盒。
- 第6步.
38°发至八分满。
- 第7步.
180°48分钟，倒放至手温，切片装袋。
- 第8步.
组织柔软细腻！
小贴士
水量要根据面粉，天气等调节。温度时间也是根据自己烤箱调节。
