四季豆橄榄菜炒饭
四季豆橄榄菜炒饭的做法与步骤
- 1.
准备工作：木耳泡发切碎备用；将四季豆（豇豆）切成和木耳差不多的碎块；火腿切小丁；葱白切成葱花；少量洋葱切碎；
- 2.
炒锅放入适量植物油，待油热后放入洋葱和葱花爆香；
- 3.
放入火腿肠碎大火翻炒，火腿丁炒脆颜色变深时放入四季豆碎大火翻炒；
- 第4步.
四季豆碎炒到五分熟时放入橄榄菜，即上图中的橄榄菜，小火翻炒；
- 5.
待锅中四季豆碎和橄榄菜均匀混合后，撒入木耳碎，加入少许糖、生抽和盐翻炒；
- 6.
将隔夜米饭放入锅中，小火翻炒；这一步如果把握不好，可以先关火，先将米饭和锅中菜肉搅拌均匀，再开火翻炒～
- 7.
炒好后盛盘～
小贴士
1、切丁很重要！四季豆、火腿丁、木耳碎一定要切成小碎丁，这是这道菜成功的关键；
2、放油翻炒时不要放多油，因为橄榄菜本身有大量油；
3、个人比较喜欢炒的香脆的火腿丁，如果不喜欢可以用小火炒；
4、从步骤四开始全是小火～
