母亲节的玫瑰花，奶酪玫瑰排包～
母亲节的玫瑰花，奶酪玫瑰排包～的做法说明
母亲节，烤炉美美的玫瑰花给妈妈～好看又好吃😊麻麻很满意😁🎉🎊
以啊呜511的奶酪金钱小面包为基础改的，记录下，方便自己
母亲节的玫瑰花，奶酪玫瑰排包～的食材和调料
| 面团： | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个（中等大小） |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 45克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 黄油 | 26克 |
| 脆底： | |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 糖 | 15克 |
| 椰子油 | 少许 |
母亲节的玫瑰花，奶酪玫瑰排包～的做法与步骤
- 第1步.
后油法将面团材料揉至扩展（揉到完全当然也可以，只是我手揉的，嫌累，又是小面包就到扩展为止啦）入容器盖保鲜膜发酵
- 第2步.
发酵至2倍大，手指沾粉戳孔不回缩不回弹
- 3.
等候发酵的过程中，可将脆底材料混合，油不用多，一点点，拌成酥粒状就行。烤盘也抹些油（油也可以换成玉米油等）。此步骤木有皂片
- 第4步.
取出发酵好的面团排气，等分成40小份，滚圆
- 5.
手快的话滚圆完最后一个，可以醒发10分钟～我手慢气温又高，木有醒发，直接拿第一个操作
- 第6步.
五个一组，拍扁，擀成圆饼（我手残，擀不圆）
- 第7步.
一个叠一个依次排好
- 第8步.
最下面排上一列酒渍果干，从下往上卷起，怕散开边卷边稍微捏下收口（果干要挨着边边，卷起来的时候露出来点，作为花心..木有也没关系，也很好看的）
- 第9步.
卷起后，从中间切一刀，切面沾满拌好脆底材料后，放入抹了油的烤盘～一变二，小玫瑰出现啦
- 第10步.
依次排好，手残星人的小玫瑰二发前已经有点散了
- 第11步.
烤盘放入烤箱，边上放杯热水，关门二发至两倍大（我木有发酵箱，只能这么这么提高湿度温度）
- 第12步.
170度22分钟（时间温度仅供参考，看烤箱脾气自己调节哈）
- 第13步.
出炉，美美哒～
小贴士
脆底不做也没有关系，只是多层口感～～不做脆底模具就不用抹油啦
我的是28*28的金盘
可以备10g水，我揉面过程中以手蘸水的方式加了点水进去，具体量不知
