爆酱香蕉派（平底锅版）

爆酱香蕉派（平底锅版）的做法与步骤

1. 第1步.

   香蕉去皮，追求口感的可以切成小块，只要味道的就弄成糊状，加入细砂糖和融化的黄油搅拌均匀，包上保鲜膜 放入冰箱待用。

   
2. 第2步.

   把中筋面粉、澄粉、盐 混合，用筷子一边搅拌一边加入90ml温水，搅拌成如图絮状。

   
3. 第3步.

   戴上一次性手套揉搓面粉，再分两到三次加入剩余的30ml温水，直至面粉成团（柔软不黏手）

   
4. 第4步.

   把面团分四次对半分，最后分成16小等份，抹点油（不影响出品气味的都可以），包上保鲜膜放冰箱保鲜1~2小时（放过夜也可以）。

   
5. 第5步.

   拿出醒发后的面团（不用拿走保鲜膜，做一个拿一个出来，以免失去水份），用擀面杖把小面团弄薄。

   
6. 第6步.

   把已经调好的香蕉酱放在中间，不能把面皮弄破，否则会漏馅（请忽略上图的破皮）

   
7. 第7步.

   加入后把面皮对半折叠

   
8. 第8步.

   再把边角卷起用手压实弄成长方形的小包，有时间的可以在对半叠后 直接用叉子沿着边缘压实成半圆形的小包

   
9. 第9步.

   一口气就做了这么多（爆浆程度视乎你的馅料有多少）

   
10. 第10步.

    平底锅加热后转小火，加一小指头的油，加入香蕉饺慢煎，一放上去就能看到它的小肚子慢慢地鼓起

    
11. 第11步.

    听到呷哒声就要翻过来，不然会焦

    
12. 第12步.

    不要用力压实肚子的位置，不然会爆浆，最后煎到表皮稍微变黄无白就可以上碟了。冷了会硬，所以要趁热吃，或者叮热再吃。