自制冰淇淋
自制冰淇淋的做法说明
上礼拜的某一天早餐是打了淡奶油在甜甜圈里， 剩余些打发的淡奶油放进了冰箱保存，直到下午才有了做一盒奶油冰淇淋的冲动....
自制冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
大家注意哈，这里蛋黄是俩，后面我又加了一个
- 第2步.
一不小心糖加多了、没关系，咱把它捏出来一点
- 第3步.
其实我没捏，反而倒三滴柠檬汁
- 第4步.
打蛋器准备就绪
- 第5步.
打蛋器飞速旋转！场面难以控制....
- 第6步.
换手动
- 第7步.
开足马力打均匀颜色变浅就👌了
- 第8步.
准备干净的奶锅，倒入纯牛奶
- 第9步.
心里不晓得想啥，一瓶牛奶快倒完了发觉不对，只有一个可以补救的办法——再打一个蛋黄....所以这单的配方里就是三个蛋黄😁
- 第10步.
小火加热，微微的有点翻腾就关火，中途要搅拌锅底，防止牛奶底部凝固
- 第11步.
离火后搅拌一下，为了做出来的冰淇淋口感顺滑，要防止出现奶皮，出现了就去除，
- 第12步.
加热后的牛奶往打过的鸡蛋液里倒，边要一滴一滴倒，边不停搅拌，千万不能倒多了，否则就会变成蛋花汤……
- 第13步.
这是个体力活，需要持续很长时间，如果有朋友在的话可以请他帮忙，没有的话就像我一样坚持奥利给🤪
- 第14步.
全部加一起就这个样子、有泡泡没关系，一会还要加热
- 第15步.
加一点点盐，为的是中和一下甜品的甜腻...
- 第16步.
依然小火煮到微开状态
- 第17步.
拿起你的手动手动打蛋器，为了捍卫冰淇淋的丝滑要不停搅拌搅拌...这一步很重要，因为一不留神就会糊底结块
- 第18步.
微开关火
- 第19步.
离火也要继续搅拌一会，有结块还是趁热可以打散的
- 第20步.
完全冷却下来倒打发好的奶油
- 第21步.
搅拌均匀
- 第22步.
哎呀妈呀，做这么久，费我半天事，成品就这点
- 第23步.
冷冻了好几日，今天趁家里没人...就...开挖！
- 第24步.
淋点巧克力酱
- 第25步.
味道不输哈根达斯！👍
- 第26步.
挖球的时候不要太心急，温度回软了再挖比较省力！
小贴士
参考了别人的菜谱和我自己做的经验，配料的量不用特别严谨、牛奶淡奶油蛋黄的多少决定不同口感的冰淇淋，可是不管怎么样都比外面买来的健康营养美味！相信我😊
