宝宝牛肉松
宝宝牛肉松的做法与步骤
- 1.
将牛肉顺纹竖切成薄片，冷水下锅煮出血沫
- 2.
把煮过的牛肉清洗干净，重新加水，加两片生姜小火炖一个小时至肉酥烂
- 3.
捞出肉片，装进食品袋，用擀面杖反复碾压。
- 4.
将压碎的肉倒入平底锅，小火烘焙，不断翻炒至听到沙沙声(半干)，关火用余温继续烘烤
- 5.
冷却后少量多次放入料理机低速－高速反复搅打至蓬松
- 6.
将做好的肉松分装冷冻保存。可用来拌米糊拌饭拌面
小贴士
1.没有咀嚼能力的小宝宝断纹横切，成品会更细腻
2.炖肉的汤可以当做高汤煮菜煮面
3.一次别做太多，冷冻可放一个月
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