家常凉面
家常凉面的做法与步骤
- 第1步.
准备这种圆挂面，开水锅里分两三次煮七八分熟。面里面微微有点夹生即可。
- 第2步.
煮好的挂面里倒入生油拌匀
- 第3步.
上笼蒸五、六分钟
- 第4步.
蒸好的面挑散，一边放凉
- 第5步.
油锅里把准备好的花椒、麻椒、小茴香、香叶、肉蔻、百果等放入炒香，捞出里面的调料。
- 第6步.
爆香过的油里放入白糖
- 第7步.
糖炒化后倒入酱油熬制1分钟关火
- 第8步.
关火前倒入小葱、香菜
- 第9步.
酱料就炒好了
- 第10步.
灯笼椒、熟花生、熟芝麻碾碎加一点味精
- 第11步.
蒜捣碎加入泉水
- 第12步.
芝麻酱用泉水拌开
- 第13步.
切黄瓜丝、水萝卜丝
- 第14步.
可以开动啦。面条里根据自己的口味依次往里添加。夏天最好的解暑吃食。
