榴莲冰淇淋

榴莲冰淇淋的做法说明

喜欢榴莲……喜欢到可以拿它当饭吃。
总是冷藏后直接吃，这次换个花样吧～

第1步.
榴莲果肉150克＋柠檬汁8~10克，用打蛋器搅拌均匀
第2步.
蛋黄2个＋细砂糖80克，用打蛋器打发至粘稠发白
第3步.
小奶锅加热牛奶80克至沸腾后，离火保温。将温热的牛奶，少量多次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。（牛奶温度过高加入量过大容易形成颗粒）。将混合好的蛋奶糊倒入隔水加热的碗中（有专门隔水加热的碗，带支架）。隔沸水加热，不停搅拌，直至粘稠。然后放在旁边放凉，放凉后与榴莲糊混合均匀放入冷藏室冷藏一小时，榴莲冰淇淋液准备完毕。注：隔水加热需要大概20～30分钟。需要有耐心哦～
第4步.
将冷藏12小时以上的淡奶油150克隔冰水打打至出现清晰纹路。取出冷藏的榴莲冰淇淋液，与之混合均匀放冷冻室一小时。
第5步.
取出原料用打蛋器充分搅打，移至保存容器，放回冷冻室冷冻五小时。
第6步.
冷冻好的冰淇淋。
第7步.
用挖球器取出冰淇淋。享受美味吧～