浇汁木耳油菜
浇汁木耳油菜的做法说明
麻麻很喜欢做的一道家常菜，清淡可口，荤素搭配~
浇汁木耳油菜的做法与步骤
- 1.
肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌一下，木耳切碎
- 2.
锅里热水，将小油菜焯水，出锅后滤凉水（为了色泽好看、且口感脆），切碎铺在盘子底层
- 3.
热锅凉油，五成热加入肉丁，炒至变色，加入蒜末翻炒爆香，再加入木耳碎（小心木耳有水，所以有可能会爆）
- 4.
翻炒至木耳没那么硬挺的时候，加少许生抽、醋、盐。翻炒熟后淀粉勾芡、点一点香油。
- 5.
将炒熟的木耳碎铺在油菜碎上即可~两者拌着吃，荤素搭配，口感清爽~
小贴士
1. 木耳一定要多控控水，不然下锅容易爆
2. 油菜不要焯水太久，变色即可捞出，软了口感就不好了。木耳装盘之前，要把切好的油菜控控水
3. 勾芡不要太稠、不要太多
