中式猪肉大葱面包

中式猪肉大葱面包的做法说明

既然有日式土豆牛肉面包，当然也可以有中式猪肉大葱面包...
面团配方釆用布鲁比的法式大面包改良

1.
面包所有干性材料混合，一点点加入酸奶，用筷子搅拌均匀后，用做包子的手法和面直到形成光滑面团。用保鲜膜把面盆包好，开始进行第一次发酵，直到面团两倍大左右。
第2步.
在面团发酵过程中，准备内馅：除拌饭酱外的全部内馅材料混合均匀，入锅炒熟。然后视口味拌入拌饭酱（真不好意思，我这回做的时候忘了称重，反正成品总量就是大半饭碗）
第3步.
发好的面团分成每个大约58g左右的剂子，团成团，盖上湿布松驰10分钟后，用擀面杖擀成圆片，就像做包子那样，放上馅料
第4步.
想包包子一样包起来，收口捏紧，向下放在烤盘里，盖上保鲜膜进行二次发酵
第5步.
二次发酵到面团两倍大以后，刷一层牛奶，然后面团上部划十字
第6步.
挤上蛋黄酱，撒葱花装饰，入预热180度的烤箱，烤18分钟左右