全麦蔓越莓贝果Whole Grain Cranberry Bagel
全麦蔓越莓贝果Whole Grain Cranberry Bagel的做法说明
很特别的一款面包，比吐司来讲简单了不少，加了全麦粉并水煮后烘烤，嚼劲十足，放了蔓越莓粒带着酸甜口感很好。
全麦蔓越莓贝果Whole Grain Cranberry Bagel的食材和调料
| 主体部分： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 35克 |
| 蔓越莓粒 | 45克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 煮水部分： | |
| 水 | 1升 |
| 砂糖 | 50克 |
全麦蔓越莓贝果Whole Grain Cranberry Bagel的做法与步骤
- 第1步.
首先先把蔓越莓剪小段，然后减小块
- 第2步.
剪小块后泡在牛奶里，这样变软了好和面团揉匀。
- 第3步.
把主体部分除黄油外的所有材料揉匀，然后放入黄油揉匀到完成阶段
- 第4步.
揉成这样就可以了
- 第5步.
面团揉好称重，平均分为6份，每份大约79克，揉圆，放保鲜膜醒发10分钟
- 第6步.
取一个面团擀成椭圆形
- 第7步.
上下取三分之一向中间，然后粘紧
- 第8步.
然后上下再捏紧
- 第9步.
左边搓细搓长，最左边搓的细一些，右边留一块，压平。
- 第10步.
然后把面团弄成圈，右边的包着左边的，上下接口捏紧。
- 第11步.
捏紧，不圆的话在拿手整形下
- 第12步.
一个个整形好后，放入烤盘，面团下放裁剪好的烘焙纸，1是防粘，2是一会方便拿出好把面团扔进水里煮
- 13.
放到温暖湿润处进行发酵，温度在35度，发酵25分钟
- 14.
这时候可以开始煮糖水，把水放锅里，然后放砂糖，煮开之后转到最小火，最小火。
- 15.
预热烤箱，200度上下火
- 第16步.
发酵好之后把面团一个个丢进糖水里，一面滚30秒，然后翻面再滚30秒，捞出滤水，放入烤盘。
- 第17步.
然后就可以烤啦，200度上下火20分钟，注意上色，随时观察。
- 第18步.
取出放凉，就可以吃啦。
小贴士
整形要注意捏紧，要么发酵完水煮很容易煮断了。
