红糖蔓越莓奶酪欧软包
红糖蔓越莓奶酪欧软包的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉，全麦粉，细砂糖和酵母混合，用温水将红糖化开，和入面粉。稍后再放入盐。揉光滑后加入黄油。继续揉面至出现手套膜。
- 第2步.
揉出手套膜后发酵1～2小时。用手指沾点面插入面团，手指拔出后，面团不回缩就是发酵好了。
- 第3步.
加入蔓越莓，然后分成四分，饧面30分钟。
- 第4步.
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌。
- 第5步.
把奶油奶酪包入面包中。
- 第6步.
用刀片割几道，尽量深些，撒上一层高筋粉，进行二次发酵，约60分钟，面团发酵成两倍大即可。
- 第7步.
烤箱预热，放置中间偏下层180度，25分钟。
