王府泡椒鸡
王府泡椒鸡的食材和调料
| #主料 | |
| 鸡腿 | 2个 |
| 包菜 | 半颗 |
| 配料A | |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 生姜 | 切丝 |
| #配料B | |
| 花椒 | 12个 |
| 八角 | 2颗 |
| #配料C-冰糖除外其它的调成汁 | |
| 冰糖 | 适量 |
| 泡红椒 | 2个 |
| 陈醋 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
王府泡椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
大鸡腿2只，剔骨
- 第2步.
剔骨鸡腿用配料A腌制20-30分钟
- 第3步.
腌制好的鸡腿放入锅中，加冷水和配料B，煮5分钟左右，筷子插一下无明细血丝出来。
- 第4步.
用吸水纸擦干，放入油锅中，炸至两面焦黄。
- 第5步.
包菜撕碎，油锅略微翻炒，断生即可。 铺到碗底，炸好的鸡腿，切成条形放到包菜上。
- 第6步.
炒汁，冷油放入冰糖炒糖色，倒入配料C调好的汁，沸腾后关火。
- 第7步.
倒入炸鸡和包菜盘里，成功
