闷烧羊肉
闷烧羊肉的做法说明
同学送我半只从西藏带回来的羊，肉质超好，这部分里脊肉就用来红烧。
闷烧羊肉的做法与步骤
- 1.
将羊肉慢炖2小时，肉软后取出待用。
- 2.
菜油入锅中火加热5分钟，将生姜、香叶、八角、花椒倒进去爆香，约2分钟。香叶微黄即可。
- 3.
将羊肉倒入一起炒香，约1分钟，之后加水约1升，加入老抽、生抽。
- 4.
将葱、枣、冰糖、卤水、酒倒入锅中一起小火慢烧。烧至水干即可。
小贴士
1.第一步羊肉也可选择过水即可，最后一步烧制时间就要2小时以上。
2.最后一步可以选择高压锅，节约时间。
3.这种做法第一步烧出的羊肉汤可以煮蔬菜，这样一次可以弄两个菜，非常方便。
4.重点是五粮液，烧出来很香，完全没有膻味。
5.如果喜欢带点膻味的，可以酒、八角、香叶、姜减量。
