蛋挞皮(黄油版)
蛋挞皮(黄油版)的做法说明
周末下午一直在思考蛋挞皮那么多层是怎么做出来的，所以决定自己动手试试。
蛋挞皮(黄油版)的做法与步骤
- 第1步.
黄油先用20g，剩下的80g放起来。把以上所有材料混合揉面，揉至面团光滑。然后用保鲜膜包起来冷藏10分钟
- 第2步.
把剩下的80g 黄油放在保鲜膜里面擀平 我材料不全所以只能这样
- 第3步.
面团拿出来，擀平。宽度一定要比黄油的长度要多。
- 第4步.
把黄油放在面皮上，两边折起来擀平
- 第5步.
四折擀平，保鲜膜包起来冷藏20分钟。再拿出来四折擀平。反复两到三次。
- 第6步.
中间会有漏油的过程，但是我做的过程还好，一定要及时冷藏。最后把面团擀到2cm的厚度，切成适合模具的小块
- 第7步.
把面块装模，顺着面团的纹理
- 第8步.
230度，20分钟。出炉。
