我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕
我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕的做法说明
不知道大家有没有同样的感触，离了表情包都不知道怎么聊天了~
乐葵棒棒糖模具制作球形小蛋糕，非常好脱模，球形小蛋糕大家也可以发挥多重想象，做成各种卡通造型，比如米奇、小熊等，也可以跟我一样，把做好的小蛋糕装饰成表情包，大人小孩都喜欢~
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这次我选用的酸奶磅蛋糕体非常的轻盈，因为表面要装饰巧克力，为了避免太过于厚重，所以采用分蛋法来制作磅蛋糕，同时添加酸奶给蛋糕体增加清新和湿润的口感，化解了磅蛋糕厚重的感觉。柠檬皮也给蛋糕带来了酸酸甜甜的双重口味。同时为了保障蛋糕体的松软度，不仅打发了黄油，还打发了蛋白，最后加入了2g泡打粉，可以说这款蛋糕非常非常的松软。
建议磅蛋糕做不好的亲们来试试这款蛋糕体。
我的烘焙心情食谱——表情包棒棒糖蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
乐葵棒棒糖模具采用高纯铂金硅胶，材质放心安全，放心进入烤箱高温烘焙。套餐非常人性化，还提供棒棒糖纸棒。
- 第2步.
准备材料： 鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。 黄油室温软化。 低粉和泡打粉混合过筛均匀。
- 第3步.
将100g黄油和60g糖粉、柠檬皮屑一起放入料理碗中，用打蛋器高速打发约4-6分钟，打至黄油发白、蓬松即可。
- 第4步.
在打发好的黄油中一次性加入两个蛋黄，继续用打蛋器打发至蛋黄完全跟黄油融合即可。约1-3分钟。跟你打蛋器功率有关，所以时间给了个大致的范围。
- 第5步.
蛋白中分三次加入40g糖，打至硬性发泡即可。
- 第6步.
打发好的黄油中加入粉类，用刮刀搅拌均匀，无明显干粉状态即可。
- 第7步.
再将打发好的蛋白加入黄油糊中，用刮刀切拌均匀。
- 第8步.
在面糊中加入30g酸奶，继续用刮刀切拌均匀。
- 第9步.
做好的面糊状态。 用裱花袋装起来，开始准备入模。
- 第10步.
每一个半球大家务必挤满，如果你做的蛋糕膨胀度不够好的话，建议大家在上面可以继续追加一坨，大家懂得。为了保障满模。
- 第11步.
乐葵这款十分贴心，6个小圆扣可以方便固定模具。
- 第12步.
扣好后入烤箱，180℃，约18分钟即可出炉。 出炉后脱模十分方便，完全没有粘模困扰。 如果蛋糕有边的话建议处理掉，方便后面装饰。(少了两个那是小朋友偷吃了，哈哈)
- 第13步.
融化白巧，用纸棒头部蘸少量白巧插入蛋糕体中，等待凝固，这样纸棒和蛋糕体才能更好地粘住。
- 第14步.
接下来我们融化黑巧，每个蛋糕体表面都裹满巧克力。等巧克力凝固后，就可以来画表情包啦。
- 第15步.
原来你是这样的表情包~
小贴士
1、蛋糕体大家如果觉得糖多了，就从糖粉这里减吧~
我还是那句话，磅蛋糕做好了不甜的。
2、蛋糕体我挤了这一个乐葵模具，外加两个纸杯蛋糕~
3、做这款可以跟宝贝一起来，估计很有意思。
