东北冷面

东北冷面的做法说明

冷面再普通不过，在东北差不多家家都做。虽然简单，但做不好还是很难吃滴。所以上传这个菜谱，方法简单，至少不会难吃！

第1步.
青菜和肉洗净备用。
第2步.
黄瓜切丝、香菜切沫、西红柿切片、里脊肉切丝备用。小米椒洗净擦干，切勿有水。
第3步.
冷面汤汁。盐、糖、味精、醋四大样。边调边偿，适合自己口味即可。我调汤汁糖、盐、味精就不用说了，醋我喜欢用苹果醋居多，但苹果醋醋味不正，偏果味，所以还是要用少许陈醋勾兑一下。另外咸甜酸都要略重些，否则一会拌面时味道会被稀释，整体口味偏淡。
第4步.
冷面用净水泡好备用。
第5步.
冷面煮好用净水冲凉。煮面没什么好说的，实在不行边偿边煮。冷面很容易好，注意别煮大了。
第6步.
里脊肉和小米椒入锅爆炒。油要比平时炒菜多放，因为有点炸辣椒油的意思。最后放面里这个也当辣椒油用。油开了先放里脊肉，肉七成熟后放小米椒。肉有焦色出锅，放盐和味精。盐多放，炒出咸咸哒。
第7步.
黄瓜丝、香菜沫、辣白菜、西红柿片、鸡蛋、里脊辣椒油、芝麻少许、冷面汤汁加以组合。
第8步.
快快开动吧！