蛤蜊吐沙，洗净。
香菜切碎，大蒜切碎。
热锅，一点点油。热油后，把蒜跟辣椒扔进去翻炒，等香味出来。
把蛤蜊倒进去，翻炒。
翻炒到，有点稍微张口以后，把啤酒倒进去。
全开口以后，扔香菜碎，然后起锅。
蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】山黄鸡半只，啤酒，老抽，姜，蚝油，盐，湖南椒，朝天椒。先将鸡斩件，锅烧热放少许油，放鸡翻炒至鸡黄，放啤酒半瓶加盖焖熟。将盐蚝油老抽放碗里把,多余的汤盛入放调料的碗里。鸡肉里面加姜，湖南椒，朝天椒翻炒加调好的汤炒到收恣。辣炒花蛤 小蛤蜊是种很经济实惠的小海鲜，北方常见的蛤蜊有花蛤、文蛤、毛蛤、白蛤......要说炒着吃的，我买的最多的还是花蛤，好吃又便宜。去你的啤酒炸鸡，夏天就要啤酒薯片啤酒炒蛤蜊啤酒蛤蜊辣炒蛤蜊or清炒蛤蜊啤酒炒蛤蜊啤酒啤酒鸭鸭鸭呀！
