南瓜海鲜豆腐汤
南瓜海鲜豆腐汤的做法说明
转载自“花吃姐姐”
南瓜海鲜豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
将干贝提前浸泡30分钟，去咸味（如没有干贝，也可不加）
- 第3步.
将南瓜去皮去籽，切小块，与咸鸭蛋黄放到蒸锅里一起蒸
- 第4步.
利用这段时间，处理虾，去头，去壳，去虾线。。剥下来的虾头虾壳不要扔，还要熬虾油用
- 第5步.
将蒸好的南瓜，蛋黄，放入料理机，加适量开水，打成糊，基本汤的多少取决于这个糊的量
- 6.
将干贝捞出，控干水分，按肌理剥成丝。
- 7.
锅内加少许油，先放入虾头虾壳，炒制虾油。。壳变红了就差不多了。。捞出虾头虾壳
- 第8步.
放入干贝丝煸炒。。倒入南瓜汤，煮开，撇去浮沫。。倒入豌豆
- 第9步.
豆腐切块，放入汤内。。加完盐调味（因为咸蛋黄已经有咸味了，所以这里根据个人口味决定是否需要加盐）
- 第10步.
放入虾，变红即可。最后洒葱花调色
- 第11步.
一锅浓郁清甜的南瓜汤就做好了。 带着一丝鸭蛋的咸香，入口即化的豆腐和滑嫩的虾仁，让人瞬间活力四射！
小贴士
如果家里没有搅拌机，
南瓜和咸鸭蛋蒸熟以后，
可以用勺子或刀背碾碎，
口感会打折，
但不影响味道和功效哈。
