鸡蛋肉卷
鸡蛋肉卷的做法说明
好吃又简单的美味肉卷，包你一学就会！
鸡蛋肉卷的食材和调料
| 鸡蛋饼食材 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米淀粉15克 | |
| 肉馅食材 | |
| 猪肉 | 300克 |
| 淀粉 | 60克 |
| 鸡蛋白 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒面 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量（按个人口味添加） |
| 姜 | 适量（按个人口味添加） |
| 蒜 | 适量（按个人口味不喜欢可以不添加） |
鸡蛋肉卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋里加入玉米淀粉
- 第2步.
用打蛋器打匀
- 第3步.
用细筛子把打散的鸡蛋液过滤一下
- 第4步.
过滤过的蛋液烙出来的鸡蛋饼细腻
- 第5步.
肉馅里放入葱，姜，蒜，油，盐，香油，料酒，花椒面，少放点水，把肉馅搅拌均匀。
- 第6步.
把搅拌好的蛋液放入平锅里摊成饼，先把锅稍微热一下，然后把蛋液放入均匀摊平（我用的是八寸的平锅，蛋液可以烙三张蛋饼）
- 第7步.
饼边翘起直接倒在案板上
- 第8步.
把肉馅分成三份摊在鸡蛋饼上，然后卷紧放置盘中（把饼尽量卷紧一些）
- 第9步.
把做好的蛋卷放入蒸锅，大火上气后整十分钟出锅凉晾。
- 第10步.
斜刀切两厘米厚的片装盘即可食用
小贴士
鸡蛋里放玉米淀粉烙出来的鸡蛋饼不破不粘锅，肉馅放点水搅拌出来的肉馅口感细嫩，喜欢少肉蛋卷的朋友，里边也可以放胡萝卜，木耳等自己喜欢的食材。
