素食榄菜四季豆
素食榄菜四季豆的做法说明
大众做法是榄菜肉末四季豆，由于小厨近来要控制体重，尽量少油少糖少热量。
素食榄菜四季豆的做法与步骤
- 第1步.
四季豆手掰成小段，水中放盐烧开后放入四季豆焯熟，捞出放入凉水中激一下，再捞出沥干待用
- 第2步.
大蒜拍碎，锅底放入植物油烧热，下蒜末爆香后加入四季豆翻炒
- 第3步.
随后加入榄菜和小米辣继续翻炒
- 第4步.
加入黄酒翻炒，直至四季豆表皮起泡发皱，起锅装盘
小贴士
由于榄菜油很多，所以植物油的量基本就是够爆香蒜末的就行。榄菜够咸，所以小厨没有加盐，加入黄酒翻炒是为了榄菜盐味能够进入四季豆。大火不断翻炒直至四季豆表皮起泡发皱，一是为了美观，二是为了有嚼劲口感好。
