湘味虎皮鸡爪
湘味虎皮鸡爪的做法说明
这道菜还比较费时，适合节假日边追剧边慢慢的料理，因为自己比较喜欢吃所以自己学着做了两次，这次还比较成功，是自己喜欢的味道，老公也说味道很赞
湘味虎皮鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪适量（400克左右），去除指甲，切成两半，清水洗净。
- 第2步.
放水煮沸6_7分钟左右捞出。
- 第3步.
准备500ml可乐一瓶，将捞出来的鸡爪放到可乐里浸泡6分钟后，控干水份。
- 第4步.
将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的
- 第5步.
捞出
- 第6步.
炸好后马上放入提前准备好的冰水内，浸泡1小时。
- 第7步.
捞出放入锅内加八角、桂皮、盐等调料大火煮30分钟左右，嚼起来松软入口就可以了，放入香油、剁辣椒、蒜蓉、姜丝等调料加入鸡爪爆炒，放少量水，收汁，撒上葱花，出锅
- 第8步.
装盘
小贴士
将鸡爪放入油锅炸至金黄色捞出,这一步很重要，注意看要炸透！(炸的时候会爆油，注意做好防护，盖着锅盖炸比较安全）我是穿着长袖围裙的！
