话梅煮秋刀鱼
话梅煮秋刀鱼的做法说明
煎烤秋刀鱼的做法吃腻了的话，不妨试试这道日式话梅煮，咸甜微酸，生津开胃。
话梅煮秋刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
秋刀鱼去除内脏，洗净，切段，姜切片。
- 第2步.
买不到九制话梅，家里只有无核梅饼，用了8颗，如果用九制话梅，6颗左右应该够了。
- 第3步.
将生抽、料酒、海鲜酱和水倒入锅里，煮沸，然后加入鱼块、姜片和话梅肉。
- 第4步.
用铝箔制作一个“落盖”，锅里盖上落盖，中小火煮15分钟。
- 第5步.
用筷子将鱼块逐个翻身，盖上落盖，中小火再煮6分钟左右。此时若汁水收干，可再加入少量开水。
- 第6步.
可加入一小把芹菜或菠菜段进去吸吸味，今天家里只有芦笋，凑合用。
- 第7步.
最后收汁装盘。
