干烧鲫鱼
干烧鲫鱼的做法说明
4月份是吃鱼籽的季节，所以经常会买鲫鱼或鱼籽单独做，这道菜的食谱有借鉴他人的成分，但为了记录自己坐车的顺序和材料，就还是下一个吧
干烧鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，全部切成大颗
- 第2步.
用纸把鱼身上的水份尽量吸干一些，以免油煎的时候溅
- 第3步.
油多，烧热，鱼身划几道口，不划也行，入锅煎两面黄，捞出放一旁备用
- 第4步.
炸鱼后的油，先放肉丁，见肉丁出油就放姜、蒜，炒香，放一勺豆瓣酱，豆瓣出油变红放红椒
- 第5步.
全部材料炒香后把煎好的鱼倒进去，加生抽、白糖、料酒，少许开水，大火熬至收汁
- 第6步.
鱼先铲进盘子里，再将汤汁和所有材料淋在表面
小贴士
红辣椒不辣，喜欢吃辣的朋友，可以加干辣椒炒香即可
