蔬菜鸡蛋饼
蔬菜鸡蛋饼的做法说明
小时候妈妈做这个饼都是用韭菜，我为了让娃多吃菜，就稍微改动了下……
蔬菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，蔬菜很随意，我一般是冰箱有什么用什么，当然红黄白绿搭配起来更好看！今天用的是胡萝卜🥕、黄瓜🥒、洋葱、火腿肠，蒜薹、鸡蛋🥚。
- 第2步.
除鸡蛋外，把各种蔬菜切碎，要碎……
- 第3步.
加入盐、五香粉搅拌调味。
- 第4步.
放入干面粉，大概是菜量的三倍吧。
- 第5步.
加水搅拌，搅拌，一直搅拌至没有干粉，成糊状，能流动为宜。建议慢慢加水，不要一次性倒太多，面糊稠了可以再加水，稀了就得再加面，不好操作。
- 第6步.
没有干粉后加入鸡蛋。
- 第7步.
搅拌均匀，面糊不能太稠也不能太稀。
- 第8步.
平底锅加少许油加热，不粘锅加一点点油就可以，健康！要全程用小火，小火！
- 第9步.
油锅加热后，舀一勺面糊，舀之前要搅拌均匀，以免蔬菜沉底。一手抓锅，一手抓勺。
- 第10步.
面糊倒入锅里后，迅速，迅速，迅速滴转动锅把，把面糊转成一个均匀的圆饼。
- 第11步.
转好了！
- 第12步.
盖上锅盖加热几十秒，待面糊一面凝固没有水状就可以翻身了。
- 第13步.
翻过身后！因为放了鸡蛋的缘故，背面会成蜂窝状！
- 第14步.
烙至两面金黄，就可以了，烙一张饼大概两三分钟。
- 第15步.
成品出炉！
小贴士
一定要用小火烙！
