松软香酥的豆沙面包圈
松软香酥的豆沙面包圈的做法说明
今天是我第一次成功的做成了面包，很开心。没想到用这个方子做出的面包如此的松软香酥。
松软香酥的豆沙面包圈的做法与步骤
- 第1步.
将除了黄油和豆沙以外的所有材料加入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉中间挖坑埋好酵母，启动和面程序。
- 第2步.
20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段。如没有面包机就得手工揉面至扩展阶段，估计需要1小时左右，很累。
- 第3步.
启动发酵程序，使面团发酵至2一2.5倍。若无面包机，则需要将面团用保鲜膜覆盖，再用湿毛巾包着，放置温暖处发酵至2一2.5倍。
- 第4步.
手指沾面粉，插孔面粉不回缩，发酵完毕。
- 第5步.
取出面团挤压排气，均分6等分，滚圆，盖薄膜室温醒发15分钟。
- 第6步.
等面团醒发的同时，将豆沙均分6等份，每份25克，滚圆备用。
- 第7步.
取一份面团压扁，放上称量好的豆沙。
- 第8步.
收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
- 第9步.
慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
- 第10步.
用锋利的刀片在椭圆面饼上切割，切成均匀的口子，只切破上层，不要切透。
- 第11步.
切好后从侧面卷起成长筒形，底边朝下，防止发酵时张开。
- 第12步.
抓起两头向中间合拢成圆形，将其中一头插入另一头，压紧压实。
- 第13步.
全部卷好后放入烤箱进行二次发酵，注意间隔些距离。我是在烤箱底部放盆开水进行二次发酵的，定时半小时。
- 第14步.
发酵至2倍大，取出刷全蛋液，洒点白芝麻。
- 第15步.
烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟。出炉啦，可以开吃啦。每个烤箱的特性各有差异，具体的烤温、时间按不同烤箱作相应调整。
- 第16步.
吃不完的面包凉透后密封保存。
