美味羊蝎子
美味羊蝎子的做法说明
做法正宗不正宗不讲
好吃才是王道😊
家里有的调料都放了
味道相当不赖
美味羊蝎子的食材和调料
| 羊蝎子 | 900克 |
| 生姜 | 一块 |
| 洋葱 | 一个 |
| 大料 | 几粒 |
| 花椒 | 适量 |
| 丁香（没有可不放） | 三粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒圈 （不喜辣可不放） | 一捏 |
| 盐 | 适量 |
| 白芷（除腥膻效果特好） （没有可不放） | 几片 |
| 红糖（冰糖） | 适量 |
美味羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
买的内蒙冷鲜羊蝎子，室温自然解冻
- 第2步.
很新鲜
- 第3步.
锅里烧开水，撒一小把花椒，有葱的话，放一颗葱，羊蝎子放开水里打个焯，捞出控干水分 我一般都冷水浸泡几个小时，泡除血水，焯水时血沫子不多
- 第4步.
炒锅放少许油，油热后放洋葱碎翻炒，出香味后放羊蝎子，炒变色、出油，烹入料酒翻炒一下，再倒入酱油老抽，红糖，炒糖色
- 第5步.
炒好的羊蝎子倒入砂锅，添水没过羊蝎子 水一定要一次加够量，不可中途再添水，那样炖出的肉不好吃
- 第6步.
调料小集合
- 第7步.
除辣椒圈外，通通放入调料盒
- 第8步.
把所有调料放入，姜切厚片放入，大火烧开后转小火炖四十分钟以上，出锅前尝咸淡，酌情放入盐 关火，端锅上桌，开吃😁
