豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先烤制蛋糕片。分离蛋清、蛋黄，注意打发蛋清的器皿和打蛋器一定要无油无水。

2. 2.

   170°C预热烤箱。用电动打蛋器打发蛋白，分次加入30g的细白砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白拉起出现小尖弯角。

3. 3.

   将蛋黄、10g细白砂糖、色拉油、牛奶，用手动打蛋棒混合均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

4. 4.

   将1/3的蛋白发泡加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再将蛋黄糊混合物倒入余下的蛋白发泡中，翻拌均匀。

5. 5.

   将蛋黄糊混合物平铺在铺了烘焙纸的烤盘上，就像做瑞士蛋糕卷那样，170°C烤15分钟。

6. 6.

   用豆浆机制作豆浆，干湿豆制作均可。

7. 7.

   制作日式豆乳酱。将蛋黄、细白砂糖、低筋面粉，用手动打蛋棒混合均匀，再加入温热的豆浆搅拌均匀。倒入小锅中，用小火加热，不断搅拌，至粘稠，离火放凉，然后再加入奶油奶酪，搅拌均匀，装入裱花袋中。

8. 第8步.

   将蛋糕片切成3片同样大小的长方形。底层一片蛋糕，挤一层豆乳酱；再铺一片蛋糕，再挤一层豆乳酱；最后再铺一片蛋糕，在上面挤豆乳酱，表面撒上过筛熟黄豆粉。

   
9. 第9步.

   做成豆乳盒子是这样！