沙拉肉松卷

沙拉肉松卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分开，蛋清冷藏

2. 2.

   牛奶、食用油、盐混合，筛入低粉Z字型搅拌混合

3. 3.

   最后加入蛋黄混合搅均至无颗粒 备用

4. 4.

   蛋清加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白打发，蛋白打至湿性偏硬

5. 5.

   打发的蛋白分次加入蛋黄糊用翻拌手法拌均

6. 6.

   烤盘垫油布，倒入蛋糕糊，震出气泡，撒上适量葱花、肉松

7. 7.

   烤箱预热，上下管150度30分钟左右

8. 8.

   考好拿出来直接放凉

9. 9.

   放凉后桌面铺油纸，蛋糕片倒扣撕去油布 切去四边死皮，右边斜切 用刀子划几条口，挤上沙拉酱，撒上肉松