新手版蔓越莓饼干
新手版蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
称黄油，并室温软化黄油【是软化不是融化】
- 第2步.
黄油软化至手指按压下去轻易出现小坑为止。
- 第3步.
称好糖粉和砂糖
- 第4步.
将糖粉和砂糖加入已经融化好的黄油中。
- 第5步.
混合均匀，到看不见砂糖和糖粉为止。
- 6.
分两次加入蛋液混合均匀。【我看别的方子有用打蛋器的，但我没有用打蛋器，感觉并没有那么混合，用打蛋器也比较容易油水分离。所以说大家可以试一下用刮刀搅拌。】
- 第7步.
称好低筋面粉并过筛，加入到混合好的黄油中
- 第8步.
用料理机打碎蔓越莓干。没有料理机的也可以用刀切碎。打碎的蔓越莓干，比较方便混合入到黄油中。
- 第9步.
将蔓越莓干加入到黄油中，混合均匀。直至看不见粉状.这一步骤用刮刀比较费劲，可以用手
- 第10步.
将油纸铺到案板上
- 第11步.
将混合好的面团，放到油纸上
- 第12步.
用油纸按压面团
- 第13步.
直到你想要的形状为止。
- 第14步.
不要特别薄
- 第15步.
固定好形状后用油纸裹住。
- 第16步.
放到冰箱内
- 第17步.
我家是三层的冰箱，我放到了中间。冻至少2小时
- 第18步.
取出后切片
- 第19步.
烤盘上放油纸，将饼干均匀的摆放在油纸上，每个饼干间需要有间隙，因为饼干加热后会膨胀。
- 第20步.
烤箱预热后，上下180°，烤15到20分钟，根据自家烤箱情况而定。
- 第21步.
颜色变深即可，取出放凉后即可食用。
- 第22步.
完成
小贴士
不要过度搅拌黄油，会影响饼干的口感。如果没有模具，用手又固定不好形状。也可以将面团擀成圆形，用饼干模具压模。
