百年老店——甘春堂和菓子（二）

百年老店——甘春堂和菓子（二）

百年老店——甘春堂和菓子（二）的做法说明

4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅！充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯，直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁

京都百年老铺甘春堂——在江户时期创始的老店，以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。

百年老店——甘春堂和菓子（二）的食材和调料

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百年老店——甘春堂和菓子（二）的做法与步骤

第1步.
老师示范，将菓子皮压扁。再用擀面杖擀平。
第2步.
在10点钟位置放上白豆沙。
第3步.
刻模，放上白豆沙。
第4步.
轻轻将菓子皮包起。
第5步.
将另一角折起少许成为“蝴蝶”的翅膀。
第6步.
用筷子沾上肉桂粉。
第7步.
点在“蝴蝶”的翅膀上做为花纹。
8.
依然是配上苦的抹茶。

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