肉桂红糖粗面贝果
肉桂红糖粗面贝果的做法说明
喜欢贝果扎实的口感
剖开，添加蔬菜，火腿，炒蛋等
做成美味三明治当早餐很不错
这次面粉用的高粉和粗麦粉
为了增加风味
添加少许肉桂粉和红糖
方中用料我是做了十个贝果，分两炉烤的
一炉整型时包入葡萄干
一炉表面撒了点即食五谷水果麦片
烤出来是黑不溜湫的小胖子
可爱
好吃
肉桂红糖粗面贝果的做法与步骤
- 第1步.
25克红糖用25克开水化开，加入210克凉水，然后把其他原料通通放入，揉匀，面团比较硬，不太好揉。尽量不要添水。揉到扩展阶段，可以拉抻出较薄不易破的膜（破洞边缘光滑），手揉很挑战体力的，有厨师机帮忙就省事多了😊
- 第2步.
放案板上，均匀分成十份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第3步.
拿出一个面团，按扁，擀成长方形，上下三分之一往中间对折，按实，如加干果之类，此时放入 然后再对折，接缝边缘用手掌跟压实，搓成一头粗一头稍细的长条，接缝朝上 粗端擀薄，包裹住细的那头，整型成封闭的圆圈
- 第4步.
接缝处朝下，放在剪成小块的烘焙油纸上，这样避免移动时手碰过多，影响造型
- 第5步.
盖保鲜膜，温暖处醒发30分钟
- 第6步.
把小锅置于火上，加1000克水，50克白糖（此时预热烤箱） 煮到水底冒小气泡，微烫，把贝果放入 每面煮约三十秒，捞出，控净水，放烤盘上，立即放入烤箱烘烤
- 第7步.
烤箱开上下火，预热230℃（怕忘，烘焙温度可以直接设为200℃），贝果放入后调到200℃，烤20分钟左右，出炉
- 第8步.
迫不及待掰开一个，开吃😁
- 第9步.
美美哒！
- 第10步.
好光滑😁
- 第11步.
圆圆的小胖子😊
- 第12步.
好看吧😄
- 第13步.
装柳条篮里，准备明天当早餐
- 第14步.
第二炉出炉啦
- 第15步.
我拍
- 第16步.
完美昂
- 第17步.
再来一张嘿嘿
小贴士
1.煮贝果的糖水，水温一定不要太高，微沸，摸着有点烫手即可， 否则烤出的贝果表皮会皱。
煮糖水后的贝果，表皮如起皱也不怕，烤制后会撑平滑。如果烤熟后皮仍然皱皱巴巴的，那就是煮时水温高了。
2.贝果如不马上吃，一定冰箱冷冻贮存！吃时烤箱里预热200℃烘几分钟，会恢复出炉时口感
千万不能冷藏保存，面包会老化，变得很难吃！
