蒜香孜然鸡心
蒜香孜然鸡心的做法说明
孜然鸡心是一道美食，主要食材是鸡心。
孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
蒜香孜然鸡心的做法与步骤
- 第1步.
大蒜切片备用。
- 第2步.
鸡心仔细清洗干净，去掉周边的肥油。
- 第3步.
鸡心用剪刀两边剪个小口，或者用刀在鸡心顶部切十字花刀。
- 第4步.
锅内无水加少许油热锅。
- 第5步.
加入蒜片炒香。
- 第6步.
蒜香味出来后，加入孜然炒香。
- 第7步.
翻炒均匀，千万注意不要炒糊，如果喜欢辣味，这个时候可以加一点干辣椒。
- 第8步.
加入鸡心，不停翻炒。
- 第9步.
加入耗油，没有的话可以加一勺酱油，不过鸡心跟耗油可以是非常搭的。
- 第10步.
撒盐，再加一点孜然，翻炒均匀。
- 第11步.
颜色全部均匀的变身后就可以装盘了，记住不要炒太老。
- 第12步.
葱花装饰，一道简单的快手家常菜就完成了。
小贴士
鸡心一定要清洗干净，切口后再次浸泡清洗，防止血块残留。
