鸡蛋灌饼的制作方法

鸡蛋灌饼的制作方法的做法说明

你想拥有一家早点店吗？想学习早点技术吗？从此，早餐不用着急了，可以在家自己动手操作。今天，合肥金凌美食培训学校的老师教你鸡蛋灌饼的制作方法。
鸡蛋灌饼的制作方法：

第1步.
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
第2步.
2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
第3步.
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
第4步.
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼
第5步.
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可，烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。