大师级的油焖大虾
大师级的油焖大虾的做法说明
夏天怎么能少了美味的小龙虾呢。很多朋友肯定觉得为什么家里做的没有外面做的那么入味虾皇那么嫩肉又不老。第一次写菜谱，准备先码文字，以后做的时候再上图吧。不啰嗦，先讲重点：加冰糖能产生回甜，用啤酒烧味道更香，高温油炸能锁水。这是诀窍。自行领会
大师级的油焖大虾的做法与步骤
- 1.
准备调料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，啤酒，花椒，干辣椒，冰糖。
- 第2步.
准备食材：潜江清水虾，开背，去虾线。也可剪去头部三分之一处的虾胃
- 3.
第一步：高温油炸3-5秒后 迅速 捞起小龙虾（划重点～高油温油炸，小龙虾迅速受热可以锁住水分，肉更有弹性）2斤虾200g 油以此类推
- 4.
第二步：少油，小火炒香料。之后加入葱姜蒜一起炒香。干辣椒炒至枣红色后，加入豆瓣酱和料酒。
- 5.
第三步：再加入小龙虾翻炒
- 第6步.
第四步：加入适量啤酒（2斤虾大约400ml啤酒），依次加入盐，冰糖，红烧汁，醋。
- 第7步.
第五步：收汁，出锅咯！
