西红柿肉末鸡蛋炒豌豆

西红柿肉末鸡蛋炒豌豆的做法与步骤

1. 1.

   做准备工作：解冻一小块肉，打两个鸡蛋（加少量盐），把豌豆用淘米水浸泡，将西红柿切块，切葱片姜丝。

2. 2.

   热锅冷油，放入打好的鸡蛋，嫩出锅。

3. 3.

   热锅冷油，放入葱片姜丝，炒出香味后放入肉末，加少许黄酒，翻炒捣碎。

4. 4.

   肉末熟后加入豌豆翻炒。

5. 5.

   再加入切好的西红柿块，然后加少量生抽、老抽、盐和蔬之鲜，翻炒。

6. 6.

   西红柿稍软烂后加入鸡蛋，翻炒并捣成小碎块。

7. 7.

   尝咸淡后，加锅盖小火焖5分钟左右，让豌豆更软烂。

8. 8.

   过一会儿就可以出锅啦～西红柿带来酸甜的味道，豌豆有自身的清香，肉末和鸡蛋提升鲜美感，一道下饭的炒豌豆就做好啦！