百年老店——甘春堂 和菓子（一）
百年老店——甘春堂 和菓子（一）的做法说明
4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅！充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯，直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁
京都 百年老铺 甘春堂——在江户时期创始的老店，以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。
百年老店——甘春堂 和菓子（一）的食材和调料
| 求肥 | |
| 练切 |
百年老店——甘春堂 和菓子（一）的做法与步骤
- 第1步.
粉色豆沙皮揉圆，压扁。
- 第2步.
用食指压个坑。
- 第3步.
压的坑能透光。
- 第4步.
将白豆沙皮放在坑里。
- 第5步.
将白豆沙下部裹紧，整平。
- 第6步.
再放一粉色豆沙皮。
- 第7步.
向下压扁。
- 第8步.
反过来就能成为渐变的豆沙皮。
- 第9步.
再将渐变皮向下，包入红豆沙。
- 第10步.
包好后将渐变皮向上。
- 第11步.
用小指给菓子压出五瓣。
- 第12步.
用三角棍加深。做出樱花瓣形状。
- 第13步.
用三角棍推出花瓣。
- 第14步.
摆上花蕊。
- 第15步.
成品。搭配苦苦的抹茶吃。
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