超嫩滑蛋焖南瓜
超嫩滑蛋焖南瓜的做法说明
鸡蛋和南瓜看起来完全不搭的两种食材，竟然超好吃。滑蛋至嫩，南瓜鲜甜，吃的时候最好用勺子挖下去，有蛋又有南瓜，入口即溶甚至不需咀嚼，超级适合童叟。
菜谱中的量只是一人份，如果要做大份只需按人数增加食材份量即可。
超嫩滑蛋焖南瓜的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加入一点点盐调味，南瓜刨丝，小葱切碎；
- 2.
平底锅烧热，放入少量油，直接倒入蛋液，用铲子轻推，至蛋液稍微凝固，乘出备用；
- 3.
锅中再放入少量油，加入葱花炒香，放南瓜丝，稍微翻炒，加少量水盖上锅盖焖至全熟，此时加生抽和白胡椒调味，翻炒均匀，出锅摆盘；
- 4.
在南瓜丝上面加上之前炒好的滑蛋，顶部依喜好饰以黑胡椒及葱花，即可上桌。
小贴士
最好用新鲜鸡蛋，才不会有蛋腥味，炒蛋不需要全熟，出锅的时候蛋内部的余热还会继续使鸡蛋进一步成熟。
