十三香龙虾
十三香龙虾的做法说明
小龙虾每个人都喜欢吃，尤其我老婆，下餐馆怕龙虾不卫生。于是，就自己来做了。
十三香龙虾的做法与步骤
- 1.
将蒜，姜，切碎，切成颗粒状，装盘，干辣椒（对剪），洋葱切条。龙虾剪掉钳子。
- 2.
加油，建议油比平时稍微加多一点。等油温上来之后，调中火，然后放入姜，蒜，干辣椒，花椒。锅铲反复搅拌，直到闻到香味。
- 第3步.
倒入龙虾，开大火，反复炒龙虾，直到将龙虾都炒红为止。
- 第4步.
倒入啤酒，啤酒没过龙虾即可，然后放入糖，十三香，盐，葱段，开大火直到煮沸，然后调中火，慢煮。洋葱如果想吃软一点那就啤酒倒好，放入洋葱，如果想吃硬一点就晚点放。
- 第5步.
直到煮成汤一半的时候，用嘴巴尝一下咸淡，建议比平时的菜稍微咸一点，因为汤汁还要收进龙虾里，直到煮成图上所示了，放入味精，用锅铲铲一下，关火。
小贴士
1.啤酒建议稍微度数高一点；
2.干辣椒市面上有特辣，和中辣，不辣，建议特辣买一点，中辣买一点，我个人得口味是特辣放两个，中辣放5-7个。
3.所有工序关火完成后，建议用锅盖闷一下，我尝试过闷与不闷后的味道，闷过更加好吃。一般闷10分钟左右即可。
4.看客们会说龙虾处理不干净，为啥不切头，不拔尾，我想说龙虾现在都清水养殖都很卫生的。不是垃圾堆里弄出来的。其次尝试过掐头去尾，还是整个好吃，为啥要剪虾钳，是为了清水里洗虾时防止被钳。
以上就是本人的个人看法，仅供参考，如有不对请留言，想你指教，谢谢！！！
