梅干菜蒸肉饼

梅干菜蒸肉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，梅干菜清洗干净和肉碎的比例为1:4

   
2. 第2步.

   把梅干菜切碎之后再过水清洗，要不好咸。接着放一勺木薯粉，一点油，一点姜汁，姜汁不要有颗粒，量和油差不多。

   
3. 第3步.

   把所有料一起抓，料抓均匀，就这样抓四、五十下就好了

   
4. 第4步.

   这步是：肉饼一个手抓不完、就分开两三团，摔出的声音大一点，一个团摔15下左右。不摔的话蒸出的肉饼比较散，筷子以夹就碎了，这个图里，左边没摔就有点散，右边摔过的就有胶劲。

   
5. 第5步.

   摔过的肉饼整成一团，找个干净的布擦下盘子周边。

   
6. 第6步.

   把肉团按成圆的肉饼状，中间稍微薄一点。放一点油和生抽，为什么不放盐，因为梅干菜的量有点多，关键这是盐腌渍的梅干菜很咸的。

   
7. 第7步.

   大火蒸15分钟出锅即可，如果觉得咸就拌在米饭里吃就好了。在家不出门也能吃到营养美味的蒸品。口感和外面蒸饭店差不多。